很抱歉，目前无法提供2025年开封大学具体录取了多少报考人数。根据现有信息分析：
2015年单独招生情况 
该校当年计划招生1180人，实际录取2000余名考生，录取后不再参加其他高校录取。
2009年普通专科一批录取情况
2009年录取3641人，其中普通专科一批2497人，录取率245%。
近年招生计划参考
- 2022年河南理科计划招生约90人（如工程造价40人、电气自动化技术37人等）；
- 2023年湖南计划招生约10人。
总结：
由于不同年份招生计划和录取政策差异较大，且近年公开数据中未明确提及2025年录取人数，建议考生通过以下方式获取准确信息：
1. 访问开封大学官网或河南省教育考试院平台查询2025年招生计划；
2. 关注2025年高考录取结果公布后的官方通报。- 若需了解往年录取趋势，可参考该校近年在本省的录取分数线及招生计划对比分析。