根据西凤酒厂的招聘信息，通常要求应聘者具备全日制大专及以上学历，专业不限，且学历需在学信网上可查。这意味着，如果您没有全日制大专及以上学历，可能难以通过西凤酒厂的正式招聘流程。
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但是，如果您对西凤酒厂的工作感兴趣，可以尝试以下几种途径：
寻找其他岗位：西凤酒厂除了正式员工外，还招聘业务员、生产一线普工等岗位。这些岗位可能对学历的要求相对较低，您可以关注西凤酒厂的招聘公告，了解是否有适合您的岗位。
提升学历：如果您希望进入西凤酒厂工作，可以考虑提升自己的学历。目前，许多教育机构提供成人教育、网络教育等途径，帮助您获得国家认可的学历。
积累工作经验：如果您具备白酒酿造、销售等相关工作经验，可以在应聘时突出自己的实际工作经验和能力。根据西凤酒厂的招聘信息，有相关工作经验的应聘者可能会获得更多的机会。
关注内部招聘：有时，西凤酒厂会在内部进行岗位调整或人员招聘，您可以关注公司的内部招聘信息，了解是否有适合您的机会。
总之，虽然没有全日制大专及以上学历可能难以进入西凤酒厂工作，但您仍然可以通过其他途径尝试应聘相关岗位。同时，提升学历和积累工作经验也有助于您在未来获得更好的工作机会。