“牛”字的汉字演变过程可分为以下几个阶段，体现了从具象到抽象的演变规律：
一、甲骨文阶段（最早形态）
结构特征：描绘牛的头部，突出牛角和鼻孔的象形特征，是已知最早的文字记载。
示例：甲骨文“牛”字形似牛头，角呈弯曲状，鼻孔用两条曲线表示。
二、金文阶段
简化特征：保留牛角形态，但鼻孔简化为一条短横线，体现了象形文字的简化趋势。
三、小篆阶段
结构优化：中间的竖笔画拉长，形成横平竖直的结构，象形特征进一步减弱，但仍保留部分图形元素。
四、隶书与楷书阶段
符号化演变：牛角简化为一撇，头部结构更加抽象，最终形成现代汉字“牛”的形态。
补充说明
字形对比：
甲骨文“牛”与“羊”字形相似，区别在于牛角方向相反（朝上/朝下）。
文化内涵：
牛在汉字中还衍生出“顽强”“固执”等抽象含义，如“牛劲”。
历史演变规律：
从甲骨文到楷书，“牛”字的演变反映了汉字从具象到符号化的普遍规律。
通过以上阶段的变化，可以看出“牛”字不仅记录了动物形态，还承载了文化象征和语言发展的历程。