以下是包含汉字的中国菜名分类整理，结合地域特色和汉字文化内涵进行分点说明：
一、地域特色鲜明的菜名
客家美食 - 粄：
客家人对大米制品的统称，如梅干菜烧饭、盐焗鸡等。
- 米烂：海南儋州特色小吃，以大米制成，是当地饮食文化重要组成部分。
山西特色 - 饸饹面：
用特制工具手工制作的面条，北方传统面食，名称因发音较难而广为人知。
- 栲栳栳：山西人喜爱的面食，以莜面制成，历史悠久。
其他地域 - 酸辣汤
（四川）：以酸辣味为特点的汤类菜肴。
- 宫保鸡丁（川菜）：鸡肉与辣椒的经典炒菜。
二、文化内涵丰富的菜名
《千字文》典故
- 菜重芥姜： 出自《千字文》，芥菜和姜在古代饮食中用于去腥提香。 - 果珍李柰
谐音与寓意 - 鱼香焗龙虾：
谐音“余香”，寓意吉祥如意。
- 腰缠万贯：形容菜肴丰盛，源自重庆名菜。
三、生僻字菜名示例
醪糟（山西）：传统米酒，发酵工艺简单，营养丰富。
荸荠（北方）：既是水果也可入菜，具有清热功效。
四、五字菜名精选
酸辣土豆丝：经典家常菜，色泽红亮，酸辣开胃。
梅干菜烧肉：五花肉与梅干菜的完美结合，香气扑鼻。
以上菜名均包含汉字，且通过地域、文化或食材特性展现了汉字在饮食文化中的独特魅力。若需具体制作方法或食材搭配，可进一步咨询专业厨师。