根据搜索结果，衡阳地区学习厨师的学校选择可参考以下信息，综合多个来源进行对比分析：
一、推荐学校及特色
长沙新东方烹饪学院 - 优势：
- 国家大型专业烹饪人才定点培训基地，湖南省5A级示范名校；
- 中国烹饪教育第一品牌下属院校，师资力量雄厚；
- 提供国际餐饮培训，举办厨艺比赛和就业指导服务。 - 适合人群：追求品牌影响力、高教学质量及国际视野的学生。
衡阳市烹饪中等职业学校 - 优势：
- 公立中职学校，与北京辽宁大厦、北京香山饭店等知名企业合作；
- 国家劳动部授牌职业技能鉴定所，提供中级中式烹饪师等认证；
- 实训场地完善，实行封闭式管理，提供顶岗实习机会。 - 适合人群：注重实践操作、职业技能鉴定及就业推荐的学生。
衡阳市金盾厨师培训学校 - 优势：
- 位于雁峰区，提供国际餐饮培训服务；
- 培训学员达四十万，积累丰富教学经验；
- 可提供国际餐饮认证。 - 适合人群：希望学习国际餐饮技术或国际认证的学生。
二、其他选择参考
衡东县职业中专学校：
省级重点职业学校，中餐烹饪专业，注重地方特色厨师培养，适合希望进入本地餐饮企业或升学的中学生。- 衡阳市飞梦职业中等专业学校：
集成视障、听障等特殊教育资源，提供中西面点专业，适合有特殊需求的学生。
三、选择建议
优先选择长沙新东方烹饪学院，若追求综合实力和品牌保障；
衡阳市烹饪中等职业学校适合注重实践与就业对接；
衡阳市金盾厨师培训学校适合国际餐饮方向或特殊教育需求；
衡东县职业中专学校适合希望学习地方特色菜系并升学的中学生。建议根据个人学习目标、预算及地理位置进行选择，可实地考察学校环境及师资力量。