根据搜索结果，以下是综合推荐的学习调酒师的学校，分地区及特色进行整理：
一、综合推荐
巴克斯调酒职业技术学院 - 全国规模最大酒师培训专业学校，拥有国际花式调酒冠军授课，课程涵盖调酒、咖啡制作等，配备专业设备。
成都地平线调酒师培训基地
- 西南地区知名机构，以专业师资和高质量教学闻名，提供英式/花式调酒全能培训，就业前景广阔。
上海工艺美术职业学院
- 拥有丰富教学经验与专业师资，课程系统全面，注重理论与实践结合，适合系统学习调酒基础。
北京工商大学
- 现代化教学设施完善，师资力量强，课程涵盖行业最新技术动态，适合追求前沿知识的学生。
杭州新东方烹饪学校
- 全国调酒培训声誉较高的院校，课程实用性强，就业认可度高。
二、其他值得参考的院校
上海酒店管理学院、中国烹饪学院： 教学经验丰富，课程体系完善，适合系统学习。
广州南方酒文化研究培训中心：课程多样化，适合不同水平学习者，就业资源丰富。
选择建议
优先考虑权威性高、规模大的院校（如巴克斯、地平线），或 结合地区就业需求（如西南选地平线，华东选上海工艺美术）。
关注课程设置：是否涵盖国际技术（如WSET）、实操设备等。