在Excel中，使用正则表达式`[一-龟]`可以代表所有汉字。具体原因如下：
Unicode编码范围 简体汉字的Unicode编码范围为 19968~40869
，包含约2.1万个汉字。公式中使用的`龟`字符（Unicode 40863）是该范围内最常用的汉字之一，而`龥`（Unicode 40869）因罕见性未被采用。
Excel的简化设计
由于`龥`字不常用且输入困难，Excel选择用`龟`作为代表，形成`[一-龟]`的便捷表达式，既能覆盖所有汉字，又兼顾实用性。
函数应用示例
在Excel中，可通过`=REGEXP（A2,"[一-龟]"）`提取单元格A2内的所有汉字，省略了正则表达式的第三参数（默认为提取功能）。
总结：
Excel通过`[一-龟]`这一简化的正则表达式，巧妙地利用了汉字的Unicode编码范围，实现了对所有汉字的提取功能。