甲方控制工程质量需要从组织、技术、管理等多方面入手，综合采取以下措施：
一、组织管理措施
建立质量保证体系
制定质量方针、目标，明确质量工作流程和标准，确保质量工作系统化、标准化执行。
明确责任分工
对设计、施工、监理等各方职责进行细化，设立质量负责人，落实逐级报验和签字制度，确保每个环节都有责任人。
选择专业监理单位
委托具备资质的监理公司，派驻专业人员进行现场管理，深化监理实施细则，完善质量监督制度。
二、技术控制措施
图纸审核与优化
早期发现设计缺陷，与设计单位沟通优化，减少施工隐患。
规范施工要求
严格按施工图纸和规范执行，重点控制隐蔽工程和关键节点（如防水、深基坑等），实行专项监督管理方案。
材料与设备管理
对进场材料、设备进行严格检验，建立报验制度，确保符合国家标准；选择合适的施工机械，保障施工进度和质量。
三、过程管理措施
分阶段质量检查
实行开工前、工序交接、停工复工等全过程检查，重点验收隐蔽工程，建立签字制度。
动态进度与成本控制
制定合理工期计划，实时监控进度，对超支风险预警；通过技术优化降低造价。
安全与质量协同管理
签订安全责任书，加强现场安全检查，确保施工安全与质量同步推进。
四、制度保障措施
合同条款约束
与施工单位签订明确的质量条款，约定奖惩机制，对整改不力的采取经济处罚。
质量档案管理
建立完整的工程档案，记录施工过程、验收资料及整改记录，实现质量可追溯。
法律法规遵循
严格依照《建筑法》等法律法规执行，对违规行为及时查处。
通过以上措施的综合运用，甲方可有效控制工程质量，确保项目达到设计要求。