根据湖南省2023年高考改革方案，语文和数学的分数设置如下：
分值标准
- 语文、数学、外语为全国统一高考科目，每科满分均为 150分，三科总分为 450分。
考试模式
- 采用"3+1+2"模式，考生需从物理、历史中选择1科作为首选科目（计入原始分），再从化学、生物、政治、地理中选择2科作为再选科目（以等级分计入总成绩）。
文科与理科差异
- 文科综合（政治+历史+地理）满分为 300分，理科综合（物理+化学+生物）满分为 300分，但语文、数学的满分分值对文理科统一为 150分/科。
总结：
语文和数学的满分均为150分，总分为300分，且均以原始分计入高考总成绩。