学校没有设置传统意义上的“厨师课”的主要原因，可以从教育体系定位、专业设置标准和社会认知等多方面进行分析：
一、教育体系定位差异
学历与职业培训的划分
厨师职业属于技能型岗位，传统上由职业培训学校或技术学校承担培训任务，而大学教育更侧重理论知识的系统性传授。本科阶段的教育资源倾向于科技、管理类等学科，认为其社会价值与理论深度更符合学历教育的定位。
专业设置标准
大学专业需满足社会需求、师资力量、教学设备等严格条件。烹饪专业属于实践性极强的职业培训类别，难以满足大学本科的专业设置标准。
二、实践与理论侧重不同
厨师职业的实践属性
厨师工作以实操技能为核心，强调经验积累和动手能力，这与大学本科强调理论体系的培养模式存在根本差异。
教学资源分配倾向
大学会将有限的教育资源向理论性更强、社会认可度更高的学科倾斜，导致实践类课程（如烹饪）的投入不足。
三、社会认知与观念因素
传统职业偏见
长期以来，厨师职业被视为技术工种，社会认知中更重视学历背景，导致高校不愿开设此类专业。
就业与收入认知
部分群体对厨师职业的稳定性、收入水平存在疑虑，认为其发展空间有限，影响专业设置的积极性。
四、特殊说明
尽管大学整体未设置独立厨师专业，但部分院校会开设与烹饪相关的课程，如旅游学院的餐饮与烹饪专业，这类课程属于高职院校的职业教育范畴，与本科专业有本质区别。