表达香味的汉字主要包括以下五类，涵盖本义、引申义及常见用法：
香（xiāng） 
- 本义：
指气味好闻，如香水、香味。 - 引申义：比喻美德（如流芳百世）、祭祀用品（如香火）或女性代称（如香闺）。
芬（fēn） - 本义：
花草香气，如芬芳、清芬。 - 引申义：比喻盛德或美名（如扬芬千载）。
馥（fù） - 本义：
香气浓郁，如馥郁、花馥。 - 引申义：常与“馥郁”搭配，形容气味醇厚。
馨（xīn） 
- 本义：
道德美好或香气显著，如其德昭馨。 - 引申义：多用于书面语，表达品德高尚或氛围温馨。
芳（fāng） - 本义：
花草香气，如芳菲、芳草。 - 引申义：比喻美好事物（如芳名、芳龄）或品德（如芳洁）。
其他相关字：如“兰”“桂”“荷”等植物名，以及“熏”“酿”等与香气制作相关的字。