北方人见家长时，菜品选择通常以主食和家常菜为主，注重丰盛与营养均衡。以下是具体特点：
主食为核心 
北方传统见家长宴以饺子、包子、馒头等主食为重头戏，象征团圆与富足。例如山东老家见家长时，主食占据重要地位。
丰盛的家常菜
常见菜品包括红烧肉、鱼香肉丝、麻婆豆腐等硬菜，或炖猪蹄、小鸡炖蘑菇等炖菜，搭配凉拌菜和汤品。例如东北农村见家长会准备16道菜，涵盖肉菜、凉拌菜及水果。
口味与营养兼顾
注重色香味俱全，但避免过于辛辣油腻。例如河北农村见家长以8荤2素为主，突出肉菜丰盛的同时搭配蔬菜。
地域差异
不同地区存在差异，如东北以肉菜为主（如酱大骨、骨肉相连），河北则更均衡（8荤2素），山东偏重素菜。
总结：
北方见家长菜品以主食+丰盛家常菜为主，强调丰盛与营养，具体选择因地区习俗而异。