根据搜索结果，结合湖北高考的学科特点和就业前景，以下专业在考试难度和就业潜力方面表现突出，供参考：
一、 医学类专业
湖北中医药大学 以药学和医学检验为特色，湖北省内重点建设高校，录取门槛较高但就业前景稳定，尤其适合对中医药、药学感兴趣的学生。
江汉大学
医学专业实力较强，临床医学、口腔医学等方向发展较好，适合有志于医疗行业的考生。
二、 师范类专业
长江大学
合并多所学院后，师范类专业（如数学、英语、物理）教学资源丰富，适合希望从事教育行业的考生。
湖北农学院（现属长江大学）
农学专业在湖北省内有一定优势，适合对农业、农村发展感兴趣的学生。
三、 工科与技术类
武汉轻工大学
全国唯一以轻工命名的大学，轻工设计、材料科学等专业特色鲜明，适合有相关兴趣或职业规划的考生。
江汉大学
化学化工与材料科学专业实力突出，电子信息工程、软件技术等方向就业前景良好。
计算机科学与技术
随着互联网和人工智能发展，该专业需求持续增长，适合理科生，起薪高且发展空间大。
四、 经济与管理类
会计学
专业紧缺高级会计人才，考研后就业前景广阔，适合对财务、审计感兴趣的学生。
工商管理/市场营销
这两个专业贴近生活实际，理解门槛较低，适合希望进入企业管理的考生。
五、 其他推荐专业
学前教育： 二孩政策推动下需求增加，适合未达本科分数线但希望从事教育行业的考生。 机械设计制造及其自动化
电气工程及其自动化：电力、能源行业需求稳定，适合理科生。
选考建议
结合兴趣与职业规划：
医学、师范类适合长期发展，工科、技术类适合实践型就业，经济管理类适合综合能力强的考生。
参考学科优势：
如物理+化学+政治组合可覆盖98.93%专业，学科互补性强的组合更利于学习。
关注区域产业需求：
武汉及周边地区对电子信息、医疗健康、新能源等领域人才需求较大。
以上推荐综合了专业难度、就业前景及湖北本地资源，考生可根据自身情况选择适合的专业方向。