根据搜索结果，陕西延安技校中较好的专业选择可参考以下推荐，结合权威信息及行业需求综合分析：
一、王牌优势专业
石油化工技术 该校的石油化工技术专业是省级重点专业，依托行业资源，在师资和实训设施上具有明显优势，适合对化工、能源领域感兴趣的学生。
机械工程与汽车维修技术
这两个专业是传统优势领域，涵盖机械设计、制造、维修等核心技能，就业前景广泛，尤其在制造业和汽车行业需求持续增长。
电子信息类
包括电子技术应用、计算机应用等方向，注重实践与理论结合，适应物联网、人工智能等新兴行业需求。
二、高需求热门专业
航海技术
适合有志于海洋相关行业的学生，培养船舶驾驶、维护等技能，就业方向涵盖航运、海洋工程等。
会计电算化与财务管理
随着企业对财务管理的规范化需求，会计电算化、财务管理专业人才供不应求，适合逻辑思维强、注重细节的学生。
电子商务
电商行业快速发展，相关专业注重网络营销、供应链管理，适合有创业意愿或希望进入互联网领域的学生。
三、特色专业推荐
护理与助产： 社会需求稳定，适合有相关兴趣或职业规划为医疗行业的学生。 建筑工程技术
舞蹈表演与学前教育：艺术类特色专业，适合有相关特长或职业倾向的学生。
四、选择建议
结合兴趣与职业规划：
优先考虑与个人兴趣和未来职业目标匹配的专业，例如机械工程适合技术型，电子商务适合创业型。
关注行业动态：
新兴行业如人工智能、大数据等领域的配套技术专业（如计算机应用、物联网工程）具有较高发展潜力。
参考权威榜单：
可结合《高等职业教育创新发展行动计划》项目认定骨干专业（如石油化工技术、会计电算化）作为重要参考。
建议考生结合自身情况，实地考察学校教学资源，并参考近3年毕业生就业数据综合决策。