根据2025年最新权威排名及综合信息，厦门市高职院校中表现最佳的是 厦门海洋职业技术学院，其次是 厦门城市职业学院。以下是具体分析：
厦门海洋职业技术学院 
- 综合排名：
2025年厦门市高职院校第一，福建省属公办高职院校，现代示范校A类建设学校。 - 特色优势：
- 以海洋类专业为主，拥有国家级海洋实验室和科研基地；
- 注重实践与创新，与海洋产业企业合作紧密；
- 福建省高水平职业院校和专业建设计划立项建设单位。
厦门城市职业学院 - 综合排名：
2025年厦门市高职院校第二，厦门市属公办高职院校，入选国家优质校（福建仅5所）。 - 特色优势：
- 地理位置优越，位于厦门岛内，生活便利；
- 多专业入选福建省示范性高等职业院校；
- 近年通过医学院旧校区扩建，实力显著提升。
其他推荐院校 - 厦门南洋职业学院：
民办高职，翔安校区规模较大，但未升本科。 - 厦门软件职业技术学院：以软件工程为特色，福建省重点建设学院。 选择建议：若侧重海洋相关领域，优先考虑厦门海洋职业技术学院；若注重地理位置与综合实力，厦门城市职业学院更优。建议结合个人专业兴趣及职业规划进一步考察。