根据湖州地区的产业发展趋势和就业市场调研，以下专业在湖州具有较好的就业前景：
一、制造业与工程类
建筑与工程类 - 建筑工程、建筑学、土木工程等专业与市属事业单位（如住建部门、设计院）合作紧密，部分专业可免统考，适合本科毕业生。
- 湖州职业技术学院的建筑工程技术、工业过程自动化技术等为省级骨干专业，合作企业包括浙江佐力药业、湖州展望药业等。
电气工程及其自动化
- 电力系统、智能电网、新能源汽车等领域需求旺盛，适合IT、能源等行业。
机械设计制造及其自动化
- 覆盖机械设计、自动化控制等方向，毕业生可在汽车制造、电子设备等领域就业。
二、医疗健康类
护理学
- 医疗机构、护理机构需求大，尤其三甲医院月薪较高，职业发展空间广。
药学与生物制药
- 药学专业面向制药企业，生物制药方向与浙江佐力药业等企业合作紧密，薪资范围6-1.2万元。
三、新兴技术类
新能源与环保
- 新能源汽车工程、环境工程等专业随行业快速发展，就业前景广阔。
电子商务与跨境贸易
- 跨境电商、国际贸易实务等专业适应全球化趋势，适合有相关经验者。
四、其他推荐专业
会计学与财务管理： 适合金融机构、企业及政府机构。 会计电算化
旅游管理与服务：湖州旅游业发展带动相关管理类人才需求。
五、选择建议
结合兴趣与职业规划：例如，医学类倾向护理学，工科类优先考虑电气工程、机械设计等。
关注产教合作项目：如湖州职业技术学院的现代学徒制试点专业，提供实践与就业保障。
注：以上信息综合自政府官网、高校招生简章及行业报告，具体就业情况需结合个人能力与市场动态调整。