根据2024年最新信息，湖北省高职单招院校数量为 41所，较2023年增加了7所。具体信息如下：
院校数量变化 
- 2023年：34所（含30所公办、1所民办）
- 2024年：41所（含31所高职单招院校，含跨省学校）
招生计划
- 2023年：1.1万人
- 2024年：1.3万人
新增院校
2024年新增院校包括武汉职业技术学院、湖北三峡职业技术学院、荆州理工职业学院等。
建议：
考生需关注湖北省教育考试院或各院校官网获取2025年具体名单及招生计划。