根据搜索结果，学开飞机的专业选择需结合职业目标，以下是核心推荐及专业解析：
一、飞行技术专业（最直接路径）
核心内容：涵盖空气动力学、飞行力学、飞行性能与操纵原理，培养民航航线飞行驾驶能力，符合国际民航执照标准。
就业方向：民用航空公司飞行员，需通过严格体检和背景调查。
二、飞行器动力工程专业（基础支撑）
核心内容：专注发动机设计与制造，是飞行器的心脏技术，涉及热动力机械、能源等领域。
就业方向：航空、航天、交通等部门，从事动力装置研发与维护。
三、飞行器设计与工程专业（系统工程）
核心内容：涵盖飞机结构、动力学原理及控制系统，适合对整体设计感兴趣的学生。
就业方向：航空、航天、交通等领域，参与飞行器设计、测试与制造。
四、飞行器制造工程专业（工艺保障）
核心内容：聚焦制造工艺与方法，涉及全流程生产管理，包括宇航装备等高端装备研发。
就业方向：航空、航天、交通等部门，负责飞行器结构制造与工艺优化。
五、航空工程与管理（辅助方向）
航空工程：涉及飞机设计、维护与测试，为理解飞行器工作原理提供基础。
航空管理：侧重航空公司运营、法规与安全管理，适合管理类人才。
六、其他建议
实习实践：所有相关专业均需通过实习积累经验，建议优先选择与飞行技术直接相关的企业。
跨学科选择：若对综合管理感兴趣，可考虑航空工程与管理专业。
以上专业均需通过民航局相关考试获取执照，建议结合个人兴趣与职业规划选择。