根据搜索结果，广州技校的热门且就业前景较好的专业主要集中在以下五个领域，结合权威性和时效性信息整理如下：
一、机电一体化技术
核心内容：融合机械工程与电子技术，涵盖机械设计、自动化控制、传感器应用等。
就业方向：机械设备操作、维护、调试，自动化生产线设计与管理，适合制造业升级需求。
二、汽车维修与检测
核心内容：培养汽车故障诊断、维修保养、质量检验等技能。
就业方向：汽车维修站、4S店、汽车制造厂，适应汽车行业持续增长需求。
三、计算机应用技术
核心内容：计算机操作、软件开发、网络应用等。
就业方向：IT行业、企事业单位信息部门（如工程师、系统管理员），技术需求广泛。
四、护理专业
核心内容：基础护理技能与营养学知识。
就业方向：医院、养老院、社区卫生服务中心，老龄化社会需求推动就业增长。
五、烹饪技术与营养
核心内容：烹饪技巧与营养搭配。
就业方向：酒店、餐厅、食品企业，可自主创业开设餐饮店，就业前景稳定。
其他值得关注的专业：电子商务（网络营销、数据分析）、会计（财务、审计）、工业机器人技术应用（智能制造）、电梯安装与维修保养等，均符合行业发展趋势。