根据搜索结果，石油安全员的专业选择建议如下：
一、核心相关专业
安全工程 该专业直接关联安全生产管理，涵盖安全设计、风险评估、事故预防等核心内容，是安全员岗位最直接相关的专业。
化工安全
适用于化工行业安全管理工作，涵盖化工工艺安全、危险化学品管理等内容。化工行业对安全要求严格，市场需求大且就业前景较好。
环境工程
结合环境科学与安全管理，适合处理石油行业中的环境风险评估及污染防控问题。
二、其他适用专业
石油工程/机械工程： 适合有相关背景的人员，有助于理解石油生产流程中的安全要点。 安全生产管理
道路运输安全/金属非金属矿山安全：根据具体工作场景选择，如油库运输或矿山开采相关安全工作。
三、其他考虑因素
工作领域优先级：若在炼油厂等特定场景工作，建议选择化学工程、石油工程等背景；若为一般安全监督，安全工程更通用。
职业规划：化工、石油行业安全需求持续存在，但竞争也较激烈；建筑、矿山等领域的安全员认可度较高且考试难度较低。
总结
安全工程和 化工安全是石油安全员的首选专业，但需结合个人职业规划与具体工作场景综合考量。其他相关专业如环境工程、石油工程等也可作为补充选择。