根据澳洲和英国的就业市场趋势及专业需求，以下为综合推荐的专业分类及具体分析：
一、高就业率核心领域
医疗健康类 - 护理专业：
长期短缺且就业率高，本科阶段即可注册为护士，后续可深造。
- 医学与健康科学：包括药学、康复学等，行业需求稳定且薪资水平高，尤其医学领域起薪居首。
工程与建筑类 - 土木工程、电气工程等专业因基础设施建设和可持续发展需求旺盛，起薪可达7万澳币/年，研究生年薪可达9.3万澳币。
商科与金融类
- 会计、金融、精算学等专业长期位居技术移民职业清单，适合移民规划。会计人才可从事审计、税务咨询等工作。
二、技术与发展类
信息技术与IT类
- 软件工程、网络安全、数据分析等方向需求持续增长，薪资待遇优厚且发展空间大。
人工智能与大数据
- 属于新兴领域，渗透至各行各业，求职范围广且薪资前景广阔。
三、其他热门选择
法律与教育类
- 法学专业提供多样职业路径，教育学专业因全球化需求就业范围广。
环境科学与工程类
- 受政策支持，环境科学、可持续设计等方向人才稀缺且需求增长。
四、选专业建议
移民优先： 护理、会计、IT、工程类专业移民难度较低，且职业发展空间大。
职业规划：医学、法律等专业适合长期发展，工程类适合技术型求职。
技能提升：商科、IT等专业建议积累实习经验，增强竞争力。
总结
澳洲和英国的就业市场均以技术、健康、工程和商科领域为主流。选择专业时需结合移民需求、职业规划及个人兴趣。护理、工程、商科、IT及医疗健康类是综合就业前景较好的方向。