很抱歉，目前无法提供烟台南山学院2025年护理专业单招人数的准确信息。根据现有资料，仅能查询到2021年该专业在山东的招生计划（110人），但该信息距今已超过3年，招生计划可能已调整。
建议您通过以下途径获取最新信息：
访问烟台南山学院官网：
学校通常会在招生季（如2025年3-4月）发布最新招生计划；
联系学校招生办：
通过官方渠道咨询2025年具体招生方案；
参考山东单招网：
该平台会汇总全省高校招生计划，可定期查看更新。
如需了解2021年数据作为参考，当前可参考的信息中护理学专业在山东招生110人。