根据万鹏的学术背景和职业经历，以下是他可能选择且就业前景较好的专业方向及原因分析：
一、工学领域
水产养殖装备与农业工程 万鹏在华中农业大学工学院农业工程系从事水产养殖设施装备、淡水产品加工技术研发，表明他在农业工程领域有专业积累，未来可继续深耕或转向农业智能化方向。
机械设计制造及其自动化
作为工学博士，该专业在制造业、汽车等行业需求稳定，适合有工程背景的万鹏，可从事设备设计、工艺优化等工作。
二、经济学领域
统计学与金融学
万鹏曾在中国信达资产管理公司担任高级职务，涉及资金财务管理和经济分析工作，表明他具备经济学背景。统计学专业可强化他的数据分析能力，金融学则适合转向投资、风险管理等领域。
三、计算机科学与技术领域
人工智能与电子信息工程
万鹏目前担任南京航空航天大学硕士研究生，攻读人工智能方向博士学位，未来可从事智能产品开发、算法优化等工作。电子信息工程专业则为其提供通信、信息系统等领域的就业基础。
四、其他推荐方向
农业经济与管理： 结合农业工程背景，可探索农业产业经济、农产品市场分析等方向。 国际经济与贸易
总结
万鹏的专业选择可围绕工学、经济学、计算机科学与技术三大领域展开，结合其学术经历和职业发展需求，农业工程、金融工程、人工智能等方向具有较高就业竞争力。建议根据个人兴趣和长期规划进一步明确方向。