截至2024年，山东省高职专科院校总数为 83所，具体信息如下：
院校总数 
公开数据显示山东省高职专科院校共83所，包含山东医学高等专科学校、菏泽医学专科学校、山东商业职业技术学院等知名院校。
分类情况
- 公办院校：67所（占比约80%）
- 民办院校：16所（占比约20%）
数据来源说明
以上数据来源于2024年山东省教育厅发布的《具有普通高等学历教育招生资格高等学校名单》，但需注意不同来源存在细微差异（如84所与83所），可能与统计口径或时间有关，建议以最新官方文件为准。
部分院校示例
山东省高职院校中包括淄博职业学院、日照职业技术学院、山东科技职业学院等，覆盖医学、商业、电力等多个领域。
总结：
当前可靠数据为83所，建议通过山东省教育考试院等官方渠道获取最新统计信息。