根据搜索结果，幼教函授专业选择需结合职业规划、兴趣方向及市场需求综合考量，以下为推荐专业及就业方向分析：
一、核心推荐专业
学前教育专业 - 课程内容：
涵盖幼儿教育学、幼儿心理学、幼儿卫生学等核心课程，直接对接幼教岗位需求。
- 就业方向：幼儿园教师、早教机构、青少年活动中心等，近年需求量持续增长。
早期教育专业 - 课程内容：
专注0-6岁幼儿教育，强调游戏化教学和早期干预。
- 就业方向：与学前教育类似，但更侧重特殊需求儿童的教育，适合有相关兴趣的从业者。
二、相关辅助专业
艺术教育方向 （音乐、美术等） - 课程内容：
音乐教育含乐理、音乐教学法等，美术教育包含美术教学论、素描等。
- 就业方向：幼儿音乐/美术教师、艺术团体、教育机构辅导员。
教育技术方向 - 课程内容：
教育心理学、课程设计、多媒体教学等。
- 就业方向：幼儿园信息化教师、教育机构技术支持、教育产品研发。
行政管理专业 - 课程内容：
教育管理学、人力资源管理、教育政策等。
- 就业方向：幼儿园行政人员、教育机构管理人员、教育咨询师。
三、其他选择建议
跨学科方向：教育学、心理学、汉语言文学等可提升综合素养，但需结合幼教实践课程。
职业资格证书：教师资格证、普通话证、计算机等级证等是必备资质，建议同步考取。
四、热门院校参考
山东女子学院、德州学院、济南大学、齐鲁师范学院、山东师范大学等。
总结
学前教育专业是幼教函授最直接、对口性最强的选择，但可根据个人兴趣和职业规划，结合艺术、技术或管理方向拓展领域。建议结合自身情况，优先选择包含实践课程的专业，并注重职业资格证书的获取。