根据搜索结果，2024年单招中计划招生400人的院校及专业如下：
湖北生物科技职业学院 
- 总计划招生400人，涵盖种子生产与经营、药品生物技术、茶艺与茶文化等专业。
九江职业技术学院
- 总计划招生400人，包含船舶动力工程技术、智能焊接技术、无人机应用技术等专业。
山东商务职业学院
- 总计划招生400人，涉及酒店管理、烹饪、学前教育、旅游管理、市场营销等专业。
说明：
上述数据均来自各院校或考试院官方发布的2024年单招计划，具体以最新公告为准。- 搜索结果中提到的石家庄医学高等专科学校、重庆信息技术职业学院等院校的400人数据，属于其他科类或专业计划，与问题中的“400单招”不符。