根据搜索结果，厦门高职单招考试总分为 750分，具体构成如下：
文化素质考试 
- 语文：
150分
- 数学（或化学）：120分
- 外语（英语或日语）：120分
- 总分：390分（部分信息显示为300分，可能与考试科目调整有关）
职业技能测试 - 专业适应性测试：
合格即可参加录取，不设具体分数
- 专业理论/操作：300分（具体分值按当年考试方案执行）
注意事项：
不同年份或院校可能存在科目调整，建议以福建省教育考试院或招生院校发布的最新通知为准。- 部分信息源提到文化素质考试总分300分，可能与考试科目设置差异有关，需以官方文件确认。