根据搜索结果，以下学校在甜品专业方面表现突出，涵盖国内高校和海外院校：
一、国内重点院校
江南大学 - 食品加工专业全国排名靠前，课程涵盖甜品制作，适合系统学习。
西安农林科技大学
- 食品加工专业实力强，注重实践教学，适合甜品制作技能培养。
齐齐哈尔大学
- 食品加工专业资源丰富，适合甜品相关领域学习。
上海师范大学/上海海洋大学
- 提供餐饮学或烹饪学专业中的甜点课程，注重理论与实践结合。
二、海外知名院校
法国蓝带厨艺学院
- 世界顶级烹饪学院，课程以专业性和实践性著称，适合追求国际认证的学生。
法国雷诺特顶级厨艺学院
- 以甜点制作为核心，提供全面技能培训，师资力量雄厚。
瑞士蒙特勒酒店管理学院
- 结合酒店管理，甜点课程注重创意与商业应用。
三、其他特色院校
新东方烹饪学校
国内专业烹饪院校，课程涵盖面包、蛋糕、冰淇淋等，适合短期技能提升。
建议：
国内学生优先选择江南大学、西安农林科技大学等综合实力强的院校；若需国际认证，可考虑法国蓝带、雷诺特等院校。