根据2024年最新信息，西安大专单招院校数量及分类如下：
示范高职院校（单独考试招生） 共7所，包括西安高新科技职业学院、西安电力高等专科学校等，提供专业如软件技术、工业机器人技术等。
高职综合评价招生院校
共25所，涵盖西安职业技术学院、陕西航空职业技术学院等，录取人数占比较大。
其他高职院校
包括西安医学高等专科学校、陕西工业职业技术学院等，部分院校未公布具体计划数。
总结：
西安大专单招院校总数为32所（7所示范校+25所综合评价校），具体名单及计划可参考各院校官方招生信息。