根据搜索结果，山东技校热门且就业前景较好的专业主要集中在机械制造、电子技术、机电一体化、新能源汽车等领域，具体如下：
一、机械制造类
机电一体化 - 涵盖机械与电子技术，毕业生可获德国IHK双认证，就业面广，适合自动化、机器人领域。
数控技术
- 作为工业4.0核心技能，毕业生多在工厂从事设备操作、编程维护等工作，需求稳定。
机械制造大类
- 包括模具制造、新能源汽修等方向，技术性强，适用于汽车、精密仪器等行业。
二、电子与信息技术类
电子技术应用
- 涉及电子产品设计、维修及物联网应用，需求持续增长，适合电子制造、智能家居等领域。
计算机应用技术
- 包含软件开发、网络管理，毕业生可从事IT系统维护、电商运营等工作，就业方向广泛。
电气自动化设备安装与维修
- 专注工业自动化系统集成，薪资水平较高，适合电力、工程等领域。
三、新能源汽车领域
新能源汽车检测与维修
随着新能源汽车普及，专业维修人才紧缺，就业前景广阔。
四、护理与服务类
护理
需求量大且收入稳定，适合有志于医疗领域的人群。
现代交通服务与形象设计
结合城轨运营与形象设计，培养多方向技能，适用于交通、传媒等领域。
五、其他热门专业
会计电算化： 企业财务管理基础岗位需求稳定。 烹饪
建议：优先选择与智能制造、电子技术、新能源汽车相关的专业，同时结合个人兴趣和职业规划。建议通过学校实训基地、企业实习等实践环节进一步了解专业细节。