单招能选择的项目数量因报考方式、院校政策及省份规定而异，具体如下：
志愿数量与专业设置 - 常规情况：
单招通常设置2个志愿，每所志愿可填报1-6个专业（同一大类内），部分院校允许跨校填报。 - 专业大类限制：所有专业必须属于同一考试类（如对口考生仅限对应类别），且调剂仅限同类内专业。
服从调剂的影响 - 若考生选择服从调剂，在未达第一志愿专业时，可能被分配至其他同类专业，但仅限同一大类内。
省份政策差异
- 不同省份规则不同，例如河南省单招提供343个专业，涵盖18个专业类；而其他省份可能限制为2个志愿或更少。
建议：
考生需以本省教育考试院或目标院校招生简章为准，优先选择服从调剂以增加录取机会，并结合职业规划合理搭配专业。