根据搜索结果，适合“老实人”的专业主要集中在技术操作、独立学习、稳定就业等方向，以下是具体推荐：
一、技术操作类
机械工程 - 需大量动手实践，接触机器设备，适合专注力强、喜欢技术操作的内向者，就业方向包括制造业、自动化领域。
计算机类专业
- 包括计算机科学与技术、软件工程等，依赖逻辑思维和问题解决能力，适合独立工作，就业面广（如软件开发、系统维护等）。
医学检验技术/医学影像技术
- 主要工作为仪器操作，无需人际交往，就业市场需求稳定，可晋升为医生或技术专家。
数控/电气焊/汽车维修
- 需高精度动手能力，适合踏实稳重者，就业于制造业、汽车维修等领域。
二、独立学习类
图书馆学
- 适合安静学习，就业方向包括图书馆管理、档案馆工作或部队文职，工作稳定性高。
汉语言文学/数学/英语
- 需较强文字表达或逻辑分析能力，适合喜欢研究、教学或从事科研工作的内向者。
三、稳定就业类
会计/财务管理
- 需细心耐心，工作内容以数据处理为主，适合注重稳定性和细致性的人群，薪资水平较高。
农学/植物生产/环境生态
- 尽管部分领域就业竞争较大，但事业单位编制岗位较多，适合喜欢自然研究且性格沉稳者。
总结：
老实人应优先选择技术操作类或独立学习类专业，结合自身兴趣和职业规划。计算机、机械工程、医学检验等技术类专业因就业稳定性和技能壁垒高，是较优选择。