根据搜索结果，高职单招适合从事教师职业的专业及就业方向如下：
一、学前教育专业
就业方向：幼儿园教师、早教机构教师、儿童玩具/书籍开发等
优势：需求量大、竞争小，适合专科生，可进入连锁教育机构或县镇学校，薪资待遇稳定。
二、特殊教育专业
就业方向：特殊学校教师、康复机构教师、专业培训机构教师
优势：市场急缺，报考人数少，适合有耐心和爱心的人群，可考取教师资格证进入公办或私立机构。
三、小学教育专业
就业方向：县镇学校教师、课外辅导机构教师、专升本后的教师
优势：课程涵盖语文、数学、外语等基础学科，适合考取小学教师资格证，进入基础教育领域。
四、艺术教育专业（音乐/美术/舞蹈）
就业方向：艺术培训机构教师、儿童兴趣班教师、早教机构课程设计师
优势：适合有艺术特长的学生，家长对儿童兴趣培养需求高，但需具备专业基础。
五、汉语言文学/教育类相关专业
就业方向：语文/历史/政治教师、教育咨询师、课程研发专员
优势：适合文科生，需具备扎实的文学功底或教育背景，可从事学科教学或教育管理。
选择建议
结合兴趣与特长：优先选择与个人专业背景或艺术天赋匹配的专业。
关注就业趋势：学前教育、特殊教育等专业近年需求持续增长。
考取教师资格证：部分专业（如小学教育、特殊教育）需通过教师资格证考试。