根据搜索结果，福建省在高等教育领域有多所优势院校，涵盖本科、专科及高职等不同层次，专业设置覆盖工科、农业、医学、师范等特色领域。以下为综合推荐：
一、本科院校优势专业
厦门大学 - 国家级一流本科专业：金融学、法学、社会学、数学与应用数学等36个
- 软科A+专业：海洋科学、生物技术等
- 特色领域：国际商务、酒店管理、能源化学等
福州大学
- 国家级一流本科专业：金融学、法学、社会学、数学等36个
- 工程学科优势：机械设计制造及其自动化、电气工程及其自动化等
- 新兴领域：材料科学与工程、车辆工程等
福建师范大学
- A+专业：数据科学、舞蹈学、体育教育、音乐学等4个
- 师范教育优势：汉语言文学、数学与应用数学等
- 艺术与教育特色：美术学、设计学等
福建农林大学
- 农林学科优势：林学、生态学、农业资源与环境等
- 地区特色：园林技术、木材科学与工程等
- 就业方向：农林、环保、园林设计等领域
福建医科大学
- 临床医学、护理学、预防医学等医学专业实力突出
- 科研与教学结合：在医学领域承担多项国家级课题
- 国际合作：与多所国际医疗机构合作
二、高职院校特色专业
福建船政交通职业学院
- 航海技术（骨干专业）：船舶定位、航海仪器操作等课程
- 安全技术与管理（骨干专业）：安全评价、风险评估等
- 汽车检测与维修技术（重点建设专业）：汽车构造、维修工程等
福建信息职业技术学院
- 电子信息、智能制造等专业为特色
- 国家示范性高职院校：双高计划、国家级骨干专业群
- 科技创新：承担多项国家级科研项目
黎明职业大学
- 工科、商科协同发展：机械设计、会计实务等
- 职业技能培养：与多家企业合作开展订单式培养
- 全国职业教育先进单位：多次获省级表彰
福建农林大学
- 农林技术、园林设计等专业优势明显
- 区域特色：生态学、木材科学与工程等
- 就业方向：农业、园林、环保等领域
三、其他推荐院校
华侨大学： 华文教育特色，语言文字推广基地 
福建医科大学：临床医学、护理学等医学专业突出
漳州职业技术学院：电子信息、制造、商贸等专业
选择建议
本科阶段：优先考虑厦门大学、福州大学等综合实力强的院校，或根据兴趣选择特色专业（如航海技术、机械设计等）。- 高职阶段：关注行业需求，如航海技术、汽车检测、护理等，可结合地方产业发展选择院校。以上推荐综合了院校排名、专业实力、行业认可度及就业前景，供参考。