以下是报考人数较少且就业前景较好的专业推荐，综合多个来源信息整理如下：
一、报考人数较少且就业前景好的专业
动物医学 - 涉及兽医病理学、兽医药理学等课程，主要就业方向为兽医、宠物医院等。随着宠物经济兴起，需求持续增长，且工作强度低于临床医学，适合希望稳定且待遇较好的考生。
地质工程
- 从事矿产勘查、水文地质等工作，环境艰苦但薪资较高。因报考门槛较高（需考取相关执业资格证书），竞争压力较小。
保险学
- 可进入保险公司、监管部门，从事风险评估、精算等工作。我国保险行业快速发展，尤其老龄化趋势推动财险、寿险需求增加。
特殊教育
- 需耐心和爱心，主要在特殊学校任教。报考门槛低（无需医学背景），但工作内容特殊，适合有相关热情的考生。
物流信息技术
- 随着电商发展，物流管理岗位稀缺且薪资优厚。对技术要求较高，适合计算机类考生。
二、冷门但发展潜力大的专业
乳品工程
- 行业饱和度较高，但技术门槛较高，适合有相关兴趣并愿意长期发展的考生。
历史建筑保护工程
- 需掌握考古学、历史学等知识，属于小众领域。同济大学等高校实力较强，就业面较窄但待遇较好。
假肢矫形工程
- 开设院校少，就业集中在康复医院、辅具中心等，技术型人才供不应求。
核技术科学与工程
- 国家重点发展领域，涉及核电站、医疗等高端行业。学习难度大，但就业保障性强，适合科研或工程类考生。
三、考研竞争小但发展稳定的专业
哲学类/历史学类
- 报考人数少，国家线低，适合学术兴趣浓厚但就业方向较窄的考生。
软件工程专硕
- 招生计划少（如一志愿仅5人），但行业需求大，薪资水平高，适合技术型考生。
茶学专业
- 实际就业机会少，多通过调剂，适合对茶文化感兴趣的考生。
四、其他推荐专业
临床医学（需考研）：综合实力强，就业面广（尤其三甲医院），但竞争激烈。
气象学： 适合理科生，报考门槛低，可从事气象、农业等领域工作。 珠宝鉴定
总结
选择专业时需结合自身兴趣、职业规划及学习能力。医学类、工科类、师范类等实用型专业就业前景较好；冷门专业如动物医学、地质工程等适合追求稳定且竞争压力较小的考生；考研竞争小但发展空间大的专业（如哲学、软件工程）适合学术型人才。建议结合自身情况，参考多方面信息综合决策。