根据搜索结果，开封市参与高职单招的主要院校如下：
一、综合类院校
开封文化艺术职业学院 - 办学性质：
公办，综合类
- 特色专业：动漫设计与制作、传媒与策划、云计算技术与应用等
- 招生信息：艺术类专业学费6000元/年，普通类文科3700元/年，理科4200元/年。
开封大学 - 办学性质：
公办，涵盖工、管、文、经、医、艺6大学科
- 特色：国家建设类技能型紧缺人才培养试点高校，国家级优质高等职业院校
- 招生信息：具体专业及学费需参考官方简章。
二、理工类院校
开封职业学院 - 办学性质：
民办，理工类
- 特色专业：物联网应用技术、大数据与会计、电气自动化技术等
- 招生信息：普通类13000元/年，艺术类15000元/年。
黄河水利职业技术学院 - 办学性质：
公办，理工类
- 特色专业：水利工程、水文与水资源、电气自动化等
- 招生信息：具体专业及学费需参考官方简章。
三、其他相关院校
开封市中等专业学校：如河南财经政法大学开封分校（财经、法律专业）。
注意事项
招生对象：
均需通过河南省普通高校招生统一考试报名。
录取特点：
单招考试由学校自主命题，录取门槛低于统招，建议成绩稍低于统招分数线的考生报考。
权威信息：
建议以各校官网或河南省教育考试院发布的招生计划为准，避免参考非官方渠道。