根据权威信息源，食品安全局（食药监局）招聘时优先考虑以下专业，结合专业特点与岗位需求，推荐以下方向：
一、核心推荐专业
食品质量与安全 - 专业定位：
食品监管核心专业，涵盖食品质量管控、安全法规及检测技术，培养复合型管理人才。 - 课程重点：食品检测、食品安全法规、微生物学、食品标准等，与食药监局职能高度契合。
食品科学与工程 - 专业定位：
食品生产全流程技术专业，涉及加工、储存、运输等环节，适合从事食品监管技术应用。 - 课程重点：食品加工技术、食品安全工程、粮油储藏技术等，与食品监管工作内容关联紧密。
食品安全与检测 
- 专业定位：
食品有害物质检测与法规实施，侧重食品成分分析和微生物检测技术。 - 课程重点：食品毒理学、食品添加剂分析、仪器分析技术等，是食品监管的重要技术支撑。
二、辅助相关专业
化学/应用化学 - 适用方向：
食品成分分析、毒理学研究，为检测工作提供基础化学技能。 - 课程重点：有机化学、无机化学、分析化学等，满足食品成分检测需求。
法学/汉语言文学 
- 适用方向：
法规制定、文件编写及行政事务管理，适合进入监管机构行政岗位。 - 课程重点：食品安全法规、行政法、文书写作等，提升监管执法能力。
三、其他建议
跨学科选择：机械工程、生物工程等专业在食品生产设备监管、医疗器械质量方面有应用价值。- 关注招录动态：不同年份岗位需求可能调整，需以官方招录简章为准。
以上专业均需通过国家统一考试，建议结合自身兴趣与岗位匹配度选择，并提前备考相关考试。