根据权威信息源，三亚学院及海南高校的王牌专业主要集中在应用型领域，结合三亚的产业特色和区域发展需求，推荐以下专业：
一、王牌专业推荐
金融科技
培养互联网金融、区块链、数据分析等技能，适应金融行业发展需求，三亚学院为王牌专业之一。
车辆工程
涵盖汽车技术、机械设计等领域，就业前景广阔，三亚学院教学资源优质。
数据科学与大数据技术
数据处理、挖掘及分析能力需求大，适用于互联网、金融等多个行业。
国际经济与贸易
掌握国际贸易规则与市场分析，适合从事进出口业务或企业管理。
旅游管理
三亚旅游资源丰富，该专业就业率高，涵盖旅游策划、酒店管理等方向。
风景园林
适合从事城市规划、景观设计等工作，三亚作为旅游城市对相关人才需求持续增长。
健康服务与管理
随着健康意识提升，该专业涵盖医疗管理、康复护理等，就业前景良好。
二、其他高星级专业
社会工作（6★）、 通信工程（6★）、 软件工程（6★）等专业在应用型领域表现突出。
三、注意事项
选择专业时需结合个人兴趣与职业规划，建议参考学校最新招生信息。
三亚护理职业学院的助产、护理等专业适合对医疗卫生领域感兴趣的学生。