柳州职业学院（柳州职业技术学院）的专业设置以机械、电子、汽车等领域为核心，结合高水平专业群建设与双高计划，形成以下优势专业群：
机电设备技术 
作为高水平专业群建设核心，涵盖机电一体化、智能工程机械运用技术等方向，注重实践与技术融合。
数控技术
国家示范院校重点建设专业，涉及模具设计与制造、机械设计与制造等领域，为制造业提供技术支持。
电气自动化技术
覆盖工业机器人技术、智能控制技术等方向，强调自动化与信息化结合，适应现代工业需求。
汽车检测与维修技术
包含汽车运用与维护、汽车技术服务与营销等细分领域，满足汽车后市场服务需求。
智能制造装备技术
结合工业设计、绿色食品生产技术等，推动智能制造与绿色制造发展。
其他特色专业：
包括软件技术、电子商务、建筑装饰工程技术等，覆盖计算机、物流、艺术设计等领域。