根据搜索结果，美术老师的专业选择需兼顾专业技能与教育能力，以下是综合推荐：
一、核心推荐专业
美术教育专业 - 培养方向：
专注美术教育理论与技能，课程涵盖素描、色彩、教育心理学等，直接面向教师岗位需求。
- 就业方向：中小学/幼儿园美术教学、教育研究、文博管理、新闻出版等。
美术学（师范方向） - 培养方向：
融合美术创作与教育学，课程包括基础国画、油画、教育学等，适合综合性教学岗位。
- 就业方向：与美术教育专业一致，覆盖教育、研究、设计、出版等领域。
二、其他可选专业
绘画专业（油画/中国书画等方向） 
- 培养方向：
侧重艺术创作，课程注重造型、色彩等基础技能，适合有创作意愿的教师。
- 就业方向：可从事美术教育、设计、研究、出版等，但需额外学习教育相关课程。
艺术设计专业 - 培养方向：
涵盖环境设计、产品设计等，适合对设计领域感兴趣的教师。
- 就业方向：偏向设计、艺术管理、出版等，与美术教育关联度较低。
三、研究生方向补充
教育硕士（美术）：课程聚焦教学论，适合考取教师编制，竞争力较高。
课程与教学论（美术）：侧重教学方法设计，适合希望提升教学能力的毕业生。
四、选择建议
优先师范类专业：教育背景更贴合教师岗位要求，通过教师资格证考试概率更高。
结合个人兴趣：若侧重创作，可选择绘画或艺术设计专业，但需额外学习教育理论。
关注实践机会：选择含工作室课程的专业（如绘画专业），提升实操能力。