单招烹饪专场主要考查以下专业，具体以权威考试大纲和招生政策为准：
一、核心考查专业
烹饪工艺与营养 - 理论考核：
涵盖食品卫生、饮食文化、营养学基础、管理学等。 - 技能考核：包括中式烹调技艺、菜品设计、餐饮服务规范及职业素养（如工作态度、仪器操作等）。2. 中西式面点工艺
- 侧重中西式面点制作技巧及经营管理，适合对面点领域感兴趣的学生。3. 餐饮管理
- 涉及餐饮市场营销、运营管理等内容，适合未来从事餐饮行业管理工作的考生。 二、其他相关专业
西餐烹饪：专注西式餐饮制作与经营管理。- 烹饪与营养：结合烹饪技能与营养搭配，适合综合型人才。 三、考试注意事项
不同学校或地区可能对专业设置略有差异，建议以当地教育考试院或招生简章为准。- 技能测试通常包含实操和理论两部分，需提前熟悉规范流程。以上信息综合自权威考试大纲及招生政策文件，具体以最新官方通知为准。