根据权威信息源，宁夏高职院校的王牌专业及特色专业如下，结合就业前景和学校优势推荐：
一、王牌专业（国家级示范高职院校重点建设）
机电一体化技术 - 国家骨干专业、自治区特色重点专业，属于高水平专业群，培养机电、能源等领域技能型人才。
畜牧兽医
- 国家百所示范重点建设专业，分为宠物诊疗和动物疫病防治方向，就业前景广阔。
热能动力设备与应用
- 国家级重点建设专业，涉及能源领域，适合对能源行业感兴趣的学生。
二、特色专业（自治区级重点建设）
中药制药技术
- 宁夏职业技术学院特色专业，培养中药制药领域技术人才。
老年服务与管理
- 全国职业院校养老服务类示范专业，适应养老服务业需求。
计算机应用技术
- 实用性强，毕业生可从事机电系统设计、软件开发等工作，就业面广。
三、其他推荐专业
煤化工技术： 与能源领域相关，适合对化工行业感兴趣的学生。 旅游管理
四、选择建议
优先考虑王牌专业：机电一体化、畜牧兽医、热能动力设备等专业在师资、实训和就业方面表现突出。
结合个人兴趣与职业规划：例如，对养老服务感兴趣可选老年服务与管理，对能源领域感兴趣可选热能动力设备等。
建议通过学校官网或招生简章获取最新专业设置及就业数据，同时关注行业动态调整选择方向。