根据搜索结果，烟台市舞蹈学校专业选择需结合学校类型和高考需求，以下是主要推荐：
一、中等职业教育类
山东省烟台艺术学校 - 舞蹈表演：
开设中国舞、歌舞表演等专业，是教育局直属的正规学校，提供考级、演出等一体化服务。 - 戏曲表演：培养戏曲表演及剧目排练能力，适合对传统戏曲感兴趣的学生。 - 音乐表演：涵盖声乐、器乐等，与舞蹈表演专业协同发展。
二、专科层次推荐
烟台南山学院 
- 舞蹈学专业在山东省排名前列，教学水平高，适合追求专业深度的学生。3. 泰山学院
- 舞蹈学专业表现突出，综合实力较强，是专科层次优选。
三、高考报考建议
山东艺术学院
- 烟台唯一本科艺术院校，舞蹈表演、编导等专业竞争力强，适合升学需求。 - 舞蹈编导： 注重创意与舞台表现力，就业前景广阔。 - 舞蹈表演
四、其他特色选择
非凡舞蹈教学中心：提供多样化课程（如街舞、拉丁舞等），适合兴趣导向学习。- 艾尚舞蹈：成立于2008年，位于开发区，课程灵活。
总结：中等职业教育优先选择烟台艺术学校，专科层次推荐南山学院或泰山学院，高考升学可考虑山东艺术学院。建议根据个人兴趣、升学目标及专业匹配度综合选择。