根据搜索结果，开封市在单招录取中相对容易考取的学校主要包括以下两类，供参考：
一、录取门槛较低的学校
开封大学 - 单招录取分数较低，文化素质测试成绩按比例计入总成绩（具体分值需参考当年招生计划）。 - 学校覆盖工、管、文、经、医、艺、农7大学科门类，设有机械制造与自动化、电子自动化技术等特色专业。
黄河水利职业技术学院
- 部分专业（如水利水电工程、农业机械应用技术）无需参加考试，仅需持有职业技能等级证书即可直接录取。
二、综合实力较强的学校
开封职业学院
- 作为河南省首批“十四五”规划落地高校，单招录取门槛适中。学校占地面积1820亩，设有物联网应用技术、电子商务等17个专业。
焦作大学
- 单招考试内容以基础知识和应用能力为主，录取门槛相对较低，且学校在河南省内知名度较高。
三、其他建议
专业选择： 优先考虑与职业规划相关的专业，如机械制造、电子技术等热门领域。- 备考策略
以上信息综合了多篇权威来源，具体录取情况需以当年官方发布的招生计划为准。