2021年单招录取人数因省份和院校而异，具体如下：
湖南省 
- 录取人数：
14.1万人
- 报考人数：20万人
- 落榜人数：6万人
河北省 - 录取人数：
16.15万人
- 报考人数：未明确（但计划录取14.1万人）
湖北省 
- 录取人数：
11.429万人
- 报考人数：20万人
- 落榜人数：8.571万人
四川省 - 录取人数：
19.94万人
- 报考人数：23.5万人
- 落榜人数：3.56万人
山西省 - 录取人数：
4.1158万人
- 报考人数：未明确（但计划录取4.0205万人）
说明：以上数据主要来源于各省份教育考试院或高职院校官方发布的2021年单招统计信息。部分省份（如湖南省、湖北省）明确公布了录取人数及报考人数，而其他省份仅提供计划录取数或部分院校数据。