专业生鲜供应商怎么选

选择专业生鲜供应商需综合考察供应链稳定性、产品质量、价格服务及企业资质等方面，具体要点如下：

一、核心考察维度

供应链稳定性

- 优先选择拥有自有基地、合作农场或成熟采购渠道的供应商，确保长期稳定供货。

- 考察淡旺季供应能力，如草莓、蓝莓等易损耗品需关注淡季供货保障。

产品质量与安全

- 验证食品安全认证（如SC、GAP、有机认证），要求提供商品检测报告或可追溯体系。

- 现场检查商品新鲜度（色泽、保鲜状态），肉类需检验检疫合格证。

价格与成本控制

- 选择报价透明、无隐性附加费的供应商，直采模式通常更具性价比。

- 对比不同渠道运费及损耗率，避免高成本投入。

二、服务与运营要求

配送能力

- 供应商需具备多条配送线路，满足不同客户（如餐厅、食堂）的时效需求。

- 提供分拣、加工等配套服务，确保食材新鲜度与加工便利性。

企业资质与信誉

- 核查营业执照、税务登记证等证件，参考用户评价或行业推荐。

- 大型供应商建议考察冷链设备（如康来福拥有80余台冷链车）及ERP管理系统。

三、合作与试送流程

需求明确：

与供应商协商配送频率、种类及应急保障机制。

合同试送：签订合同后进行1-2周试送，磨合后确定长期合作。

通过以上综合评估，可筛选出符合企业需求的优质生鲜供应商，保障供应链稳定与食品安全。