根据搜索结果，文盲适合选择以实践操作为主、对文字要求较低的专业。以下是综合推荐：
一、农业相关领域
农业种植业：依赖种植、养殖等实操技能，适合吃苦耐劳者。
养殖类：涉及家禽、家畜饲养，注重实践经验而非理论。
二、手工艺与烹饪类
糕点制作/厨师：侧重手工技艺，需耐心和体力，就业前景广阔。
木工/电焊：木工技能需求高，薪资水平较好；电焊工在建筑、门窗等行业紧缺。
三、汽修与建筑类
汽修：动手能力强，工作稳定且薪资较高。
民营建筑行业：适合吃苦耐劳者，就业机会较多。
四、护理与基础服务类
护理学：社会老龄化趋势推动需求增长，需基础护理技能。
五、其他实用技能
城市轨道交通/会计：前者需设备维护经验，后者覆盖广泛企业需求，但需一定学习基础。
建议：优先选择农业、手工艺或汽修类专业，这类领域对文化要求低且就业稳定。若选择护理等需基础学习的专业，建议提前参加短期培训。