根据搜索结果，酒店环境管理专业（通常指酒店服务管理或酒店运营管理方向）的优质院校推荐如下：
一、国家级一流本科专业院校
北京第二外国语学院中瑞酒店管理学院 - 行业誉为“中国酒店业黄埔军校”，专注国际化、应用型管理人才培养，课程涵盖酒店运营、数字化管理等前沿领域。
武汉商学院
- 公办本科院校，省级实训基地，毕业生就业率超95%，专业覆盖星级酒店前厅、餐饮、客房等全领域管理。
长春职业技术学院
- 公办高职院校，国家级示范性高职，校企合作模式突出，注重实践技能培养，就业前景广阔。
二、特色专业与实践导向院校
广西旅游学院
- 在酒店管理领域表现突出，注重国际化教育，与多家国际酒店集团合作，提供实践与深造机会。
山东旅游职业学院
- 公办专科院校，课程系统涵盖酒店运营、市场营销等，强调职业技能与职业道德培养，适合中高级应用型人才需求。
三、国际合作与深造优势院校
上海锦江国际理诺士酒店管理学院
提供瑞士SEG酒店管理专业深造通道，综合培养模式与学术资源优势显著。
选择建议：
优先考虑国家级一流本科院校（如中瑞、武汉商学院）的酒店管理专业，或注重实践与国际化特色的高职院校（如长春职业技术学院、广西旅游学院）。若计划深造，可关注提供海外合作项目的院校（如上海锦江）。