根据搜索结果，高职扩招的学校数量因年份和省份而异，具体如下：
2019年 
全国共有84所高职院校参与扩招，其中河北省新增2所院校。
2020年
陕西省公布47所高职院校扩招名单；河南省72所高职高专院校参与单招。
2021年
山西省46所高职院校扩招，共38200个名额。
2024年
福建省49所专科院校中，47所参与扩招（含2所复招院校），公办专科扩招3914人。
总结：
高职扩招的学校数量需结合具体年份和省份，上述数据为各年份典型情况。