根据搜索结果，郑州有以下几家拉面培训机构可供选择，具体信息如下：
郑州食为先小吃培训机构 
- 地址：
郑州火车站东广场斜对面
- 特色：提供牛肉拉面等小吃培训，学费约1-3千元，配备实操台和工具，教学团队专业，适合随到随学。 - 优势：实战性强，包含原材料选择、制作工艺等系统课程，并提供开店指导。
河南金科餐饮管理有限公司（食尚鲜拉面） 
- 特色：
由第7代传人赵师傅主理，坚持传统古法制作，学费未明确标注。 - 地址：未提供详细地址。
郑州臻食汇小吃培训基地 - 地址：
郑州市三全路风雅颂北区小雅商务B座4单元3楼东
- 特色：提供牛肉拉面、兰州拉面等培训，学费未明确标注，支持一对一课程和终身免费技术升级。 - 优势：累计培养超5万名学员，口碑较好。
新东方烹饪学校 - 特色：
专业烹饪学校，课程涵盖拉面技术（汤料配置、和面等），与多家宾馆、酒店有用人协议。 - 地址：未提供详细地址。
建议：优先选择提供实操台、师资力量强且学费透明的机构（如食为先、臻食汇）。实地考察课程设置、师资及学员评价后再做决定。